Download Whitepaper

In Nederland eten we jaarlijks per persoon gemiddeld 77,8 kilo vlees en vleeswaren (op basis van karkasgewicht). Vers vlees legt een hele weg af voordat het op het bord van de consument terechtkomt. Bij het vervoeren en bewaren van vlees zijn de omgevingscondities en werkwijzen echter cruciaal voor kwaliteitsbehoud. En aangezien het eten van bedorven vlees zeer schadelijk voor de gezondheid kan zijn, is het van groot belang hier genoeg aandacht aan te besteden. In deze whitepaper lees je hoe je bederf van vers vlees zoveel mogelijk kunt vertragen en welke hulpmiddelen je hiervoor kunt inzetten.